Parmentier de lentilles

Purée à la bolognaise de lentilles

Ingrédients

Pour la purée

2 gousses d’ail
1 grosse CS de purée de sésame
1 kg de pomme de terre
300 g de lait végétal

Pour les lentilles

150 g de lentilles
150 g de carottes
500 ml de bouillon de légumes
250 g d’oignons
2 gousses d’ail
200 g de coulis de tomate
Sel, poivre

Recette

Pour la purée

Cuire à la vapeur l’ail et les pommes de terre pendant 20/25 minutes
Ecraser le tout avec le presse-purée manuel tout en versant petit à petit le lait
Rajouter la purée de sésame et rectifier l’assaisonnement si nécessaire

Pour les lentilles

Emincer l’ail et l’oignon et fair suer avec un peu d’huile
Râper les carottes et les ajouter
Verser les lentilles et couvrir de bouillon
Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé
Rajouter le colis de tomate
Préchauffer le four à 200 °C
Dans un plat à gratin, déposer les lentilles
Recouvrir de la purée de pommes de terre
Laisser réchauffer 20/25 minutes

Parmentier de lentilles

 

Inspirée par vegebon.wordpress.com

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2 réflexions sur “Parmentier de lentilles

  1. Appétissant, et en plus, c’est le type de repas qui se prépare tranquillement à l’avance. Que du bonheur!
    Ah, dis donc, c’est rigolo, on a aussi les mêmes assiettes à petites fleurs joyeuses!

    Aimé par 1 personne

  2. Coucou, c’est une recette qui revient régulièrement au menu chez nous. Comme il y a toujours un plat de lentilles d’avance au congélo, reste à préparer une purée pour mettre sur le dessus, au four et DING, c’est prêt 🙂 Miam !
    Pour l’histoire, les assiettes viennent du fin fond d’une maison située à Soulac-sur-Mer. C’était l’une des destinations de mon road-trip de jeunesse (20-25 ans) =D Elles sont toujours là, je les adore 🙂

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