Dahl de pois cassés et aubergines

Le dahl n’est pas une recette précise, il s’agit d’un nom de plat à base de légumineuses, comme des pois cassés par exemple dans cette recette. En effet, le mot « dal » désigne en Inde plusieurs légumineuses et par analogie est devenu le nom du plat qui en contient (comme le tajine ou encore le tian).
On retrouve plusieurs orthographe : dal, dahl, dhal ou daal.

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